ザーネ・ビスキュイート
nin @cook_40021567
東ヨーロッパのお菓子で、ザーネ（生クリーム）でしっとりとしたビスキュイート（ビスケット）。ともに独語。この名前で良いかは知りません(笑。 まあ、クリームスポンジです。小麦粉の味がはっきり出るので、全粒粉や質の良い薄力粉で作ると好いです。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーでのお返し用に。仕事で一緒になったドイツ人から、こういうのがあると聞いて。
ザーネ・ビスキュイート
東ヨーロッパのお菓子で、ザーネ（生クリーム）でしっとりとしたビスキュイート（ビスケット）。ともに独語。この名前で良いかは知りません(笑。 まあ、クリームスポンジです。小麦粉の味がはっきり出るので、全粒粉や質の良い薄力粉で作ると好いです。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーでのお返し用に。仕事で一緒になったドイツ人から、こういうのがあると聞いて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子に砂糖を加え、ボタッとしたクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 2
生クリームは固くなるまで泡立てる。
-
- 3
玉子クリームに泡立てた生クリームを入れ、軽く混ぜ合わせる。
-
- 4
あらかじめ2回ふるっておいた小麦粉を加え、少し粉っぽさが残る程度に軽く混ぜる。
-
- 5
内側に薄くバターを塗った型に流し入れ、180℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで180℃×20分焼く。
-
- 6
焼けたらケーキクーラーなどに載せて冷まし、粗熱が取れたら型から外して室温で冷ます。
-
コツ・ポイント
難しいことは何もありません。必要なのは『ひたすら混ぜ続ける根気』か、なければ『ハンドミキサー』です(笑。 今回のﾚｼﾋﾟではしっとりとしたスポンジｹｰｷのようになっていますが、サクッとさせたい場合は小麦粉を100gにするか、焼き時間を30分にしてください。
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