鶏肉と大根のとろみ煮
NanoHanaPonpon @cook_40021661
軟骨も食べられるほど柔らかく煮ています。
子どもが小さいので、しっかり煮ていますが、短めに煮てよさそうです。
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きなので、よく食卓にのぼります。
油揚げで煮たり、豚肉で煮たり、豆腐を入れてみたり・・・とろみをつけているのでお弁当にも入れやすいです。
鶏肉と大根のとろみ煮
軟骨も食べられるほど柔らかく煮ています。
子どもが小さいので、しっかり煮ていますが、短めに煮てよさそうです。
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きなので、よく食卓にのぼります。
油揚げで煮たり、豚肉で煮たり、豆腐を入れてみたり・・・とろみをつけているのでお弁当にも入れやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に少し塩をふっておく。
大根、人参、ネギはお好みの大きさで切っておく。 - 2
熱した鍋に油をひき、鶏肉の表面を焼く。
表面の色が変わったら人参、大根、ネギを入れ、炒める。 - 3
鶏肉にかぶるかかぶらないかくらいの水を加え、沸騰してきたらアクをとる。砂糖、みりんを入れ、蓋をして５分くらい煮る。
- 4
残りの調味料を入れて蓋をし、１０分くらい煮る。
- 5
スープが多ければ蓋をはずして水分をとばす（今回はさらに１０分煮つめました）。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
鍋はルクルーゼを使用しています。子どもが小さいので、少し薄目の味つけだと思います。手早く作るなら、全部一度にお鍋に入れて炒めて、調味料も一気に入れても・・・OK?
作り置きのだしがあればもっとおいしくできると思います。
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