春キャベツのゴマ味噌和え
p-jang @cook_40021643
和食メニューのときの副菜に、香ばしいゴマとキャベツのしゃきしゃき感がおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
春キャベツが安いので、ついつい買ってしまうので。
春キャベツのゴマ味噌和え
和食メニューのときの副菜に、香ばしいゴマとキャベツのしゃきしゃき感がおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
春キャベツが安いので、ついつい買ってしまうので。
作り方
- 1
キャベツは耐熱皿にのせ、軽く塩を振りラップをして2～3分加熱し、ざく切りにする。
- 2
ゴマはすり鉢で荒めにすっておく。鍋に酒、みりんを入れ、火にかけてアルコール分を飛ばす。そこに味噌、砂糖、ゴマを入れよく混ぜ合わせる。
- 3
キャベツが熱いうちに2と混ぜ合わせてしっかりと味をなじませる。
コツ・ポイント
ゴマは白ゴマと黒ゴマをつかうと彩りもいいです。塩分が入るとキャベツから水分がでるので、食べる前に水分を切るといいです。
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