高野豆腐を湯でもどし、水気をかるく絞ってフードプロセッサーにかける。

１に白玉粉と塩を加え、よくこねる。

沸騰した湯で一口大にまるめた２をゆで、浮き上がってきたらすくい上げる。

３を半分ずつに分け、(A)と(B）それぞれにからめる。