コンソメは50ccのお湯で溶いておく。
マッシュルームは薄切り、玉ねぎは薄切りにして５～６分チンする。牛肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

バターで玉ねぎを中火で2、3分炒め、牛肉を加え炒め、マッシュルームも加え更に焦げ付かないように炒めたら、ワインを入れる。

お湯に溶いたコンソメを加え沸騰したら、生クリームを加え、仕上げにウスターソースとレモン汁を加え混ぜ合わせる。(生クリームを加えたら煮詰めないように注意)