おつまみに♪香るから揚げ

kotoko3 @cook_40021821
五香粉とカレー粉をきかせた、おつまみにもってこ~いっ!のから揚げです。
このレシピの生い立ち
ケンタッキーの五香ジャンチキンが好きで・・・。五香粉を探してたんですがなかなか売ってなくて。見つけて作りました。ケンタッキーの味とは全然違うけど、これはこれでかなりいけます!
おつまみに♪香るから揚げ
五香粉とカレー粉をきかせた、おつまみにもってこ~いっ!のから揚げです。
このレシピの生い立ち
ケンタッキーの五香ジャンチキンが好きで・・・。五香粉を探してたんですがなかなか売ってなくて。見つけて作りました。ケンタッキーの味とは全然違うけど、これはこれでかなりいけます!
作り方
- 1
ビニール袋に鶏肉を入れ、しょうゆ、酒、生姜、にんにくを入れ、30~1時間程漬け込む。
- 2
片栗粉にカレー粉、五香粉を混ぜ①につけて165度の油で揚げる。余分な粉は払うこと!決して漬け込んだ袋に片栗粉を入れず別の皿に粉を用意してつけてください。
- 3
165度の油で少し色ずくまで揚げて、一度取り出し、180度の油で再びカラッと揚げる。強火で二度揚げするとカラッと感がぜんぜん違っておいしくなりますよ!
コツ・ポイント
二度揚げすること。別皿に片栗粉を出して衣をつけること。五香粉は入れすぎに注意です!
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