豚肉とナスのゴマ味噌炒め
まっきんきん @cook_40028163
ご飯に合って私の大好きな一品です。ナスがたまらなくおいしいんです。
このレシピの生い立ち
数年前に雑誌に載っていたレシピを少しアレンジした物です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り酒大１（分量外）を全体にふる。
-
- 2
ナスはピーラーで皮を縞目にむいて乱切りにし、塩水に5分くらいさらして水気をよく拭く。
- 3
豚肉とナス以外の材料をうつわで混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油、ごま油を各大1ずつ入れて強火で熱し、ナスを入れて炒める。
- 5
しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらゴマ味噌を加えて中火にし全体に絡めるようにして炒め合わせる。
コツ・ポイント
豚バラは薄切り肉だと楽に出来ますし、私はブロックを買ってきて自分で薄く切ったものも食べ応えがあって大好きです。私はゴマが大好きなので白練りゴマをもっと多く入れて作ることがほとんどです。お好みに合わせて加減してください。
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