かぶの葉を数センチ残し切り落とし、よく洗ったあと皮をむく。ベーコンを一口大に切る。エリンギは手で裂いておく。

熱したフライパンにサラダ油（分量外）を回し入れベーコンをいためる。ベーコンから油が出てきたら、エリンギ、かぶを加え炒める。

エリンギがくたっとし、かぶの焼き目がついたら白ワインを回しかけふたをして蒸し焼きにする。

かぶがやわらかくなったら塩、こしょうで味を調え、最後に醤油、バターで風味付けをする。