古じゃがいもは皮をむいて芽をしっかりとくりぬき､ 半分に切ってから更に5㎜ほどの厚さの半月に切り､ 水にさらしておく｡

きのこ類の下ごしらえをする｡ 好みのきのこたちはじゃがいもの大きさに合わせて適当に切っておく｡

玉葱は5㎜にスライス｡ ウインナー､ベーコンも適当に切る｡ (※この写真ではそれぞれ2本､1枚使用)

グリーンピース､ブロッコリー､ほうれん草などの青みの野菜を準備｡ 写真はブロッコリーの芯を下ゆでして斜めにカットしたもの｡ (^^;

具を炒める｡ 今回はベーコンから出る脂で炒めましたが､ 適宜オイルを敷いて下さい｡まずは肉系と玉葱｡

続いて水を切ったじゃがいもを加え､ 表面に透明感が出てくるまでしっかり炒める｡ 続いてきのこたちとブロッコリーを加え､ しんなりするまで火を通し､ 軽く塩を振って味を整える｡

器に入れ､ 生クリームをかける｡ さらにチーズとパン粉をトッピング｡

200度のオーブンで約25分､ こんがりとした焼き色が付くまで焼く｡