作り方
- 1
里芋の皮を抜き、一口大くらいに切り下茹でをする。
鰆は骨を取り、一口大に切っておく。 - 2
水切りした里芋をしょうゆ・みりん（共に大２程度）に浸して味付けし、片栗粉をまぶして油で揚げる。鰆も同様に揚げる。
- 3
鍋に酒・しょうゆ・みりんを入れてだしを作る。
そこに２の里芋と鰆を入れて煮立たせる。 - 4
器に移して、上からカイワレ大根をふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
今回は入れてませんが、３の時に大根おろしを加えると美味しいです。
獅子唐を入れて作ると、ピリッとしたものが加わって料理が引き締まりますよ。
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