①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう少々とカレー粉（小さじ１）をまぶす。玉ねぎ（１個）をみじん切りに、もう１個は薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
　

②なべにバター＆サラダ油を熱し、しょうがをよく炒め、みじん切りの玉ねぎを加えて更に炒めて香りを出し、豚肉を加えて炒め合わせる。最後に薄切り玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて更に炒め合わせる。
　

③塩・こしょう（適量）、カレー粉（小さじ１）、チリパウダー（適量）を加えて味を整える。ごはんを盛った皿にかけて、お好みでらっきょうor福神漬けを添えて完成！