作り方
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１ 鰻をさばき、串を打つ、身と皮の間に打ってください２，鰻をよく焼いてください３，生姜醤油で召し上がれ！
コツ・ポイント
鰻をさばくのは難しいですが楽しいです。特に天然の鰻はパワーが養殖より強いので手に絡みつきます。心配の方は、鰻を氷で冷やし動きを鈍くしてくださいね。鰻のヌルヌルはセーラム・フィッシュ・トキシンは毒で血は血清毒なので気をつけてください。二つとも６０度以上の熱で無力にできます。
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