豚肉は酒大さじ2をふって、キャベツはざく切り、しめじは石づきを取って分け、長ネギは斜めに切り、卵は溶いて下ごしらえをします。

ごま油(大さじ1くらい）をひいて卵を半熟に炒め、いったん取り出します。

ごま油(大さじ1くらい）をさらにひいて、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ってきたら、キャベツ、しめじ、長ネギを加えてさらに炒めます。

野菜に火が通ってきたら、オイスターソースを加え、最後に炒めた卵を加えてさっとひと混ぜしたらできあがり！