･豆腐は水きりして、裏ごししておく。

・薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。

・バター、ハチミツ、三温糖、卵黄をよく混ぜる。

・豆腐とレモン汁も加える。

・別のボウルで卵白に砂糖を加え固いメレンゲを作る。

･豆腐の入ったボウルに半量の粉をヘラでサックリ混ぜた後、
メレンゲの半量を加え馴染ませる。

･残りの粉とメレンゲを加え泡を消さないように混ぜる。

･オーブンペーパーを敷いた型に流し、170℃のオーブンで30分～40分焼く。