じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に２～３分さらしておく。つけすぎに注意！
タマネギは繊維にそって１センチ幅に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
糸こんにゃくは軽く洗って水気を切っておく。

大き目のフライパンにサラダ油を熱し、タマネギを中火で炒める。

フライパンの真ん中をあけるように丸くタマネギをよけて、肉を置く。
肉めがけて砂糖、みりん、醤油をかけて、タマネギと炒め合わせる。

水気を切ったじゃがいもを加えて表面をならし、水を加えて蓋をして強めの中火で７～８分ほど煮たらひと混ぜし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

味を見て、足りないようだったら砂糖、醤油で調味する。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止めるけど、そのまましばらくおいて味をなじませるとおいしいよ♪