香る*ウドと結びしらたきの春きんぴら
napico @cook_40022378
シャクシャクした独活、プリプリしらたきのコンビがなかなか♪結びしらたき、鍋や肉じゃが以外にも重宝しそうです！
このレシピの生い立ち
温泉旅行から疲れて帰り（帰りの電車・５時間よ！）、ただただおなかが減り、何も考えずにつくった１品です。ごちそうつづきだったので、こういうのやお浸しが美味しい♪
アプリでひらく作り方
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うどの細く出てるところを切りはずし、４～６ｃｍほどの長さに切って、太いのはタテに２～３等分ほどにしておきます。
- 2
小鍋にごま油を熱し、うどを入れて炒めます。結びしらたき、鷹の爪を入れて、しらたきが多少チリチリになるまで炒め、酒をふって飛ばし、しょうゆを入れてよく絡めます。
- 3
ゴマをふり、最後火を強めにしてみりんを少々入れてツヤをプラスしてできあがり。
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コツ・ポイント
独活は、皮をつかってもいいし、好きな部位で。私は、たまたま・使い方に困ってた分かれた枝のような・細いところを使ってみました。みりん・しょうゆ味はオーソドックス。辛子、柚子こしょう、わさびバージョンなどなどもおいしいはず！
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