にんじん、ごぼう、こんにゃく、昆布、とりむね肉を一口大に切る。

だし汁としょう油、酒、砂糖を鍋に入れ、にんじんとごぼうも入れ、煮る。

煮立ってきたら、火を弱め、こんにゃく、昆布、とり肉、大豆を入れ、アクをとりながら30分ほど煮る。やわらかくなったら、火をとめ、ふたをしてしばらく味をしみこませて、出来上がり。