切干大根はよく洗ってから水で戻し（固めに）、食べやすい長さに切る。
人参は３センチ位の千切り、長ネギは２センチ位の斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、切干大根を少し炒めてから人参を入れ、人参に火が通ったら長ネギを加えて炒める。

みりんを加えて長ネギがくたっとなってきたら火を止め、鶏がらスープとオイスターソースを加える。再び火をつけ、さっと炒める。

火を止めてからすりごまを入れ、全体にからめたら出来上がり。