作り方
- 1
切干大根はよく洗ってから水で戻し（固めに）、食べやすい長さに切る。
人参は３センチ位の千切り、長ネギは２センチ位の斜め切りにする。 - 2
フライパンにごま油を熱し、切干大根を少し炒めてから人参を入れ、人参に火が通ったら長ネギを加えて炒める。
- 3
みりんを加えて長ネギがくたっとなってきたら火を止め、鶏がらスープとオイスターソースを加える。再び火をつけ、さっと炒める。
- 4
火を止めてからすりごまを入れ、全体にからめたら出来上がり。
コツ・ポイント
切干大根は歯ごたえが残る位が美味しいので、あまり戻しすぎないほうがいいです。
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