ふわしっとりスフレチーズケーキ
mayupu @cook_40034200
クリームチーズを使わないでおいしいの食べたいなと思って作りました
このレシピの生い立ち
クリームチーズ高いから普通のでおいしく出来ないかなーと思いつきで。
ふわしっとりスフレチーズケーキ
クリームチーズを使わないでおいしいの食べたいなと思って作りました
このレシピの生い立ち
クリームチーズ高いから普通のでおいしく出来ないかなーと思いつきで。
作り方
- 1
牛乳と生クリームを鍋で火にかけながらチーズを溶かす。沸騰したら火からおろして余熱でダマがなくなるまで混ぜる。
- 2
余熱がとれたら卵黄を入れる。しっとりするまで混ぜる。ハンドミキサーでガーってやると楽（´ρ｀）ここでブランデー投入。
- 3
メレンゲを作る。砂糖を3回に分け入れて、しっかり泡立てる（ボール逆さにして落ちない位）
- 4
メレンゲをチーズ液に3分の1入れてホイッパーでしっかり混ぜる。残りは２回に分けてゴムへらでさっくりと切るように混ぜ込む。
- 5
焼きまーす。
170度で20～30分、150度に落として30～40分。火加減調節しながらどぞ。串刺して何も付かなければＯＫ - 6
焼きあがったら型からはずします。すんごく軟らかいから無理に引っ張ると底が剥げます(＾-＾；
コツ・ポイント
型は底抜けがいいですよ～油を入れる代わりにとろけるスライス入れました。
もっとチーズチーズしたいならカマンベール使うといいですよ。
出来立てならふわっふわ、冷めたらしっとり。１日置くと味がなじんでおいしいよー
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