強力粉、薄力粉、塩、抹茶パウダーを混ぜる。ぬるま湯にドライイーストを入れ混ぜる。粉にきび砂糖を入れ、そこへぬるま湯を注ぎいれる。箸でざっくりと混ぜ、ある程度混ざったら溶かしたバターを入れる。

ひとまとまりになって、表面が滑らかになるまでよく捏ねる。ラップをし2倍に膨らむまで一次発酵させる。ウチではレンジで4分、庫内で10分休ませ発酵させています。

ガス抜きし、2等分する。長方形に麺棒で伸ばし、小豆を載せクルクルと巻いていく。3cm幅にカットする。

20分間放置し生地を休ませる。

再び2倍に膨らむまで二次発酵させる。

オーブンで170℃18分焼く。