大根の皮を捨てないで２日位干します。もうひとつ手作りアンチョビ？を作りサッと炒めレモンを添えます。
この分量、
ひとりで食べてしまうかも。
このレシピの生い立ち
市販されているアンチョビを使ってみたものの
味が、気に入りません。
そこで先日行った、長崎や千葉の外房で
沢山作られている目刺しを使ってみようとやってみました。
イワシ臭さもなく良い味が出ました。
これは是非皆さんに紹介しなくてはと
なりました。