ゴマとニンニクのしっとりさっぱり煮
パサつきがちな鶏の胸肉もしっとり♪
タレは魚や他のお肉にもよく合います。
このレシピの生い立ち
鳥から揚げの甘酢和えをよく作るのですが、それをアレンジしました。
ゴマは中途半端に古いものがｏ(〃・◇・〃)ゞ
残ってたので使い切りたくて大量にすって、入れてみたところおいしかったので定番メニューとなりました。
ゴマとニンニクのしっとりさっぱり煮
パサつきがちな鶏の胸肉もしっとり♪
タレは魚や他のお肉にもよく合います。
このレシピの生い立ち
鳥から揚げの甘酢和えをよく作るのですが、それをアレンジしました。
ゴマは中途半端に古いものがｏ(〃・◇・〃)ゞ
残ってたので使い切りたくて大量にすって、入れてみたところおいしかったので定番メニューとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞ 鶏肉を２ｃｍぐらいの小さめに切り分け、酒をふりかけてなじませておく。
- 2
＜タレ＞酢に砂糖を入れてレンジ弱で温めて混ぜやすくします。（砂糖はお好みで結構ですが、甘めの方があとでおいしいです。） そこにすりおろしニンニクを加えて混ぜます。（この時点で味見するとニンニク辛いですよ）
だし汁を加えます。 - 3
酒をなじませておいた鶏肉に片栗粉をまぶします。 フライパンなどに油を敷き肉をいためます。
-
- 4
お肉の表面についてる片栗粉がかりっとするぐらいになったら作っておいたタレを投入。フタをして弱火でお肉に火を通す。
玉ねぎなど入れる場合、この時点で入れて蒸し焼きにします。 -
- 5
ゴマをすります。お肉に火が通ったらゴマを一気に入れて絡めます。
-
- 6
お弁当にいれてみました。
-
コツ・ポイント
ゴマはたーっぷり入れたほうがおいしいです。
タレがより煮絡まるので片栗粉は忘れずに。
忘れると物足りません。。。（実体験）
タレは万能（言い過ぎ？ｗ）なので、いろんなものにお試しください。
我が家では魚やブタ肉の竜田揚げのほかにも、茹でたキャベツのみ、など重宝してます♪
かなりこってり～としてるので、レタスなどと混ぜて食べるのもおススメです。
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