江戸前ちらし寿司

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commeline
commeline @cook_40034338

お刺身のまぐろ、ホタテの入ったちらし寿司です。
ちょっと甘めな玉子焼き、ぬか漬けのきゅうりを使いました。

このレシピの生い立ち
このちらし寿司なら　男の人もみんな好きなはずです
ちょっと甘めな卵が母を思い出したりします

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材料

２人分
  1. 寿司めし（米１合に寿司酢を混ぜたもの） お茶わん軽く2杯
  2. まぐろ　ほたて他 お好きなだけ
  3. カイワレ　きゅうり お好きなだけ
  4. ごま 少々
  5. 玉子焼き（又はスクランブル） １個分
  6. ★参考　寿司酢 ２合分
  7. 　　　　　砂糖、酢 ２０ｃｃ
  8. 　　　　　塩 ４ｇ（小さじ１弱）

作り方

  1. 1

    刺身用の魚は　適当な大きさに切って
    同量のみりんと醤油で漬けにしておきます

  2. 2

    卵は甘めな味で焼きます。（又はスクランブル、手順４から ）
    きゅうりは糠つけか又は軽く塩をして水気を拭きます。

  3. 3

    すべて材料を混ぜれば出来上がり～♪
    お好みで柚子をそえます。

  4. 4

    ★電子レンジで作る”スクランブルルエッグ”
    卵2個にマヨネーズ大さじ１程度です。

  5. 5

    卵をときほぐし、マヨネーズをいれ、レンジへ、、 固まってしまう前に、箸で２．３回かき混ぜる。

コツ・ポイント

玉子焼きは　甘い方が美味しいと思います。スクランブルエッグのマヨネーズは油分だと思ってください。（分量はお好みで）
★寿司酢は米1合に対して1割の砂糖と酢、1/5の塩です

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レシピ作者

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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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