野菜のアーモンド和え

リカミント
リカミント @cook_40022517

ゆでた野菜の水気を切って～アーモンドペーストベースのタレで和えました。アーモンドの香りがいい感じ～♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー課題レシピとして考えました。

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ゆでた野菜の水気を切って～アーモンドペーストベースのタレで和えました。アーモンドの香りがいい感じ～♪
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材料

２人分
  1. 小松菜 １／２束
  2. 春菊 １／２束
  3. ニンジン １／３本
  4. ●アーモンドペースト 大さじ１・５～２
  5. ●塩 一つまみ
  6. ●砂糖 小さじ１～２
  7. ●醤油 少々
  8. ●昆布だし汁 ５０ｃｃ
  9. アーモンドダイス 大さじ１
  10. アーモンドオイル 小さじ１／２～１

作り方

  1. 1

    フライパンにアーモンドオイルを入れ、アーモンドダイスをきつね色になるまで炒め、（弱火でじっくり焦げないように＾＾）冷ましておく。

  2. 2

    小松菜＆春菊は５cmの長さに、ニンジンは５cmの粗い千切りにする。鍋に湯を沸かし、ニンジンを２～３分ぐらい茹でてザルにあげる。同じ鍋で、小松菜と春菊をサッとゆでて冷水にさらし、ギュッと水気を絞っておく。

  3. 3

    ●の材料を混ぜ、和え衣を作る。２の野菜類と１のアーモンドダイスの半分を入れ、全体を和える。

  4. 4

    器に盛り付け、残りのアーモンドダイスを散らしたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

２の工程は、電子レンジでもOKです。
今回は、小松菜・春菊・ニンジンでしたが～お好みの野菜でいいと思います＾＾
また、お砂糖＆お塩は好みで加減してくださいね～
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に公開
数十年前に東京に人間の女として発生＾＾その後両親＆兄と共に熊本へ～！でっかい阿蘇とでっかい熊本城に見守られながら、でっかく育ちました♪現在は、温泉三昧の別府に在住。主人と愛犬ミントと２世帯住宅にて同居中のお気楽主婦です＾０＾http://rikamint.blog47.fc2.com/こちらでブログやってます＾＾興味があったら遊びに来てね～♪
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