しらたきは、
茹でて水にさらし
あく抜きをして５㎝位にザクザクと切る。
牛肉は３㎝位、
新玉ねぎは、
１㎝の斜め切りにする。

鍋に出汁と調味料を入れ煮立ったら
牛肉を入れ火を通して
灰汁を取り、
牛肉だけ取り出す。

したらきを入れ味をからませる。

次に新玉ねぎの
白いほうから入れ
全部混ぜ合わせる。

牛肉を戻し混ぜ合わせ、
煮立ったら出来上がり。