フライパンできりぼしでーご
duri @cook_40035115
フライパンで切り乾し大根を作ります。
このレシピの生い立ち
趣味でやってるバンドメンバー同士でなんか一品作ってくるべって話になって、セレクトしたのがこのきりぼし大根。レシピ元は母親。大好評でした。
フライパンできりぼしでーご
フライパンで切り乾し大根を作ります。
このレシピの生い立ち
趣味でやってるバンドメンバー同士でなんか一品作ってくるべって話になって、セレクトしたのがこのきりぼし大根。レシピ元は母親。大好評でした。
作り方
- 1
【切乾大根下準備】
（前日）切り乾し大根を洗う。水につけてもキレイな水のままの状態になるまで洗って、水につけたまま翌日まで放置。寝る。６時間ほどほっといてもあの歯ごたえは死なない。 - 2
【にんじんの加工】
材料的にいちばんカタいニンジンを、調理開始後に真っ先に切って、ごま油でいためる（いちょう切りがいいね）ボッコボコにコワれるまで放置～（弱火） - 3
【その他材料の加工】ニンジンを弱火で放置しているあいだに、ほかの材料をてきとーに切り刻み、ざるに集積する。あぶらあげは、となりのガス台にお湯を沸騰させて適当に湯通しし、ざるに集積する。
- 4
全部チャンポンにしてフライパンでいためる！途中でかつおだしと醤油を少しずつかけて「おっ、いいんじゃね？」って思えたらできあがり。常温で冷めた後のほうがうまい
コツ・ポイント
１．「マルシマ かつおだしの素」ってのはウチで古くから使ってる系の、なんでも調味料（粉末）ってだけなので、代替材料がなかなかおもいつかないけど・・・かつお系の粉末調味料ならなんでもいいんじゃないかなぁ（無責任・・・）
２．厚揚げにはごぼうが入っているのを選ぼう。風味がうまいぞ
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チルドしゅうまいで大根餅もどき☆もどき チルドしゅうまいで大根餅もどき☆もどき
中途半端に余ったチルドしゅうまい。同じく中途半端に余った大根。うちでは大根餅にしていただきます。子ども達は、これが本当の大根餅だと信じています。本物を食べたら、びっくりするだろなあ。知らないって平和だ～♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17483178
