ヨーグルトは一晩水きりをしておきます。

卵は卵黄と卵白にわけて、卵黄に分量の半分の砂糖（30ｇ）を入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。

卵白にも残りの砂糖（30ｇ）を入れて固いメレンゲを作ります。

②の卵黄クリームに①の水きりヨーグルトを入れて泡だて器でぐるぐるかき回してから、牛乳・レモン汁・小麦粉も入れてぐるぐるかき回します。（なじんだかなぁ、ぐらいでＯＫです）

④に③のメレンゲの1/2を入れて泡だて器でぐるぐると混ぜてよく混ざったら、のこりのメレンゲを入れてさっくり混ぜて型に入れます。

160度に予熱したオーブンに入れて湯銭にかけながら４０分～45分焼いて出来上がり。