ごぼうは皮をたわしで落として、棒でたたき、4～5センチの長さに切ります。
太い部分は半分に切りました。

ボールに水、アク抜き用のお酢を入れごぼうのアク抜きをします。
フライパンに（鍋でもＯＫ）●印の調味料を入れ、アク抜きしたごぼうを汁が無くなるまで煮ます。

その間に白ゴマ、黒ゴマを軽く擦っておきます。
煮汁か無くなったらゴマで和えて出来上がりです。