豚バラは1センチ幅に切り、酒と片栗粉をまぶしておく。
しらたきは水洗いし、5箇所ほど切る。
しょうがとにんにくはみじん切りに、たかのつめは種をとって小口切りにする。

フライパンにごま油、にんにくとしょうがを入れて火をつけ、弱火で香りがたつまで炒め、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら、しらたきを加え、●の調味料を加えて炒める。

汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。