鍋に水５００ｃｃを沸かして沸騰したらうどんを入れ、好みによって４～５分茹でる。

うどんを茹でている間に、ボウルに卵を割りほぐして●を加えてよく混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油を敷き、（２）の卵液を流し入れて大きく混ぜた後、両面焼いて卵焼きを作る。

うどんが茹で上がったら丼等に、まず麺のみを入れ、その上に（３）を乗せる。　残った茹で汁に特製つゆを加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉で薄くとろみを付ける。

つゆが一煮たちしたら麺にかけ、仕上げにお好みで鰹節・ねぎ・一味をトッピングして完成。