天津うどん。
む～が＊ @cook_40025032
コシのあるうどんに、厚焼き卵をトッピング。 つゆにもとろみを付けてあるので冷めにくく、体も温まります。
このレシピの生い立ち
『サッポロ一番 艶うどん』のモニター用レシピです。 いつも行く中華料理屋さんの天津飯をヒントに・・・♪
天津うどん。
コシのあるうどんに、厚焼き卵をトッピング。 つゆにもとろみを付けてあるので冷めにくく、体も温まります。
このレシピの生い立ち
『サッポロ一番 艶うどん』のモニター用レシピです。 いつも行く中華料理屋さんの天津飯をヒントに・・・♪
作り方
- 1
鍋に水５００ｃｃを沸かして沸騰したらうどんを入れ、好みによって４～５分茹でる。
- 2
うどんを茹でている間に、ボウルに卵を割りほぐして●を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンを熱してサラダ油を敷き、（２）の卵液を流し入れて大きく混ぜた後、両面焼いて卵焼きを作る。
- 4
うどんが茹で上がったら丼等に、まず麺のみを入れ、その上に（３）を乗せる。 残った茹で汁に特製つゆを加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉で薄くとろみを付ける。
- 5
つゆが一煮たちしたら麺にかけ、仕上げにお好みで鰹節・ねぎ・一味をトッピングして完成。
コツ・ポイント
ツナを使っていますが、かにカマや火を通した肉など、お好みの具材でＯＫです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17484063
