とろみ菜の花うどん
Dr仁平 @zinpei
サッポロ一番「艶うどん・昆布と鰹のだし深いつゆ」を使って、菜の花のイメージのうどんにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「艶うどん」のモニターに当選しました。あんかけうどんにアレンジしてみました。
とろみ菜の花うどん
サッポロ一番「艶うどん・昆布と鰹のだし深いつゆ」を使って、菜の花のイメージのうどんにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「艶うどん」のモニターに当選しました。あんかけうどんにアレンジしてみました。
作り方
- 1
菜花は1分間茹で、冷水にとり、水気を搾る。3cmの長さに切る。卵に砂糖、塩を加え、フライパンに油を熱して炒り卵を作る。生姜は皮を剥き、すり下ろす。
- 2
鍋に水400mlを沸かし、艶うどんの麺を5分間茹でる。麺を丼に取り分け、菜花と炒り卵を盛り付ける。
- 3
茹で汁に、付属の特製つゆ、おろし生姜を溶かし、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて、うどんにかける。
コツ・ポイント
あんかけにするので、少なめのお湯で煮込みます。炒り卵と麺がよく絡むように、とろみを強めに付けてください。
似たレシピ
-
-
春らしく♪菜花の卵とじうどん 春らしく♪菜花の卵とじうどん
菜花のほろ苦さが春を感じるうどんです。鰹だしが香る美味しいつゆなので、卵とじが美味しくなります♪菜花の緑と卵の黄色で見た目も春らしいうどんになりました。
-
-
-
-
-
とろり、マイルドカレーうどん とろり、マイルドカレーうどん
サッポロ一番「艶うどん（マイルド和風カレーつゆ）を使って、ひと手間加えたアレンジです。牛乳が入っているので、さらにマイルドな味です。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17963268
