エリンギは食べやすい大きさにさく。
玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする。
ベーコンは１㎝幅に切る。

ホットプレートにサラダ油を熱して①の具材を炒めて塩をふる。
火が通ったら、ほぐした茹でうどんを加えて、炒める。

醤油、みりんを回しかけて味をととのえ、仕上げに花かつおと三つ葉を散らす。