とろけるフォンダンショコラ
バレンタインでもそうじゃなくてもおいしいフォンダンショコラ♪ガナッシュを作っておけば簡単にできちゃいます。ぜひおいしいチョコレートを使ってください。
☆所要時間☆４５分（ガナッシュ分除く）
このレシピの生い立ち
ガナッシュを別に作るので、ちょこっと手間はかかるけど・・・
見栄えと食べ応えのあるケーキを考えました。
入れる洋酒や使うチョコで風味が違うので、楽しんで作ってもらえると思います。
とろけるフォンダンショコラ
バレンタインでもそうじゃなくてもおいしいフォンダンショコラ♪ガナッシュを作っておけば簡単にできちゃいます。ぜひおいしいチョコレートを使ってください。
☆所要時間☆４５分（ガナッシュ分除く）
このレシピの生い立ち
ガナッシュを別に作るので、ちょこっと手間はかかるけど・・・
見栄えと食べ応えのあるケーキを考えました。
入れる洋酒や使うチョコで風味が違うので、楽しんで作ってもらえると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ガナッシュを作る。
ガナッシュを流す器をアルミホイルでつくる。（８×６×２．５cm）
ちょうどよい器があれば、ラップを敷いて代用する。 -
- 2
チョコレートを刻みボールにいれる。耐熱容器に生クリームをいれて、レンジで沸騰させてチョコレートに加える。
-
- 3
チョコレートが溶けたら好みの洋酒を入れて混ぜる。
きれいに混ざったら、１の器に入れて、冷凍庫で冷やし固める。 -
- 4
固まったら8等分にカットし、冷凍庫に入れておく。
出したままにしておくと柔らかくなるので注意！ -
- 5
☆生地をつくる。
オーブンを180度に余熱する。チョコレートをボールにいれ湯せんにかけてとかす。 -
- 6
チョコレートが溶けたらバターをいれてさらに溶かす。溶けたら卵黄3個を入れて混ぜる。
卵白はメレンゲ用に別のボールにいれておく。 -
- 7
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。
さっくりと混ぜ合わせる。 -
- 8
６の卵白とグラニュー糖でしっかりをしたメレンゲをつくる。米粉シフォン(レシピID：17910943)を参考にしてください。
-
- 9
７にメレンゲを半量いれてゴムべらで混ぜる。メレンゲが少し残る程度でやめる。
-
- 10
残りのメレンゲをいれて混ぜる。全体が均一になって、やっとメレンゲが見えなくなったらやめる。
-
- 11
マフィンカップの1/3まで生地をいれ、真ん中にガナッシュを一粒いれて少しおさえる。さらに生地を型の７分目まで入れる。
-
- 12
180度で１６分くらい焼いてできあがり。（表面が割れてチョコが溢れそうになってしまったらそこでやめる。）
-
- 13
- 14
コツ・ポイント
☆ガナッシュが固まってから生地を作ってくださいね。
☆メレンゲが消えてしまうとふくらまないので混ぜすぎに気をつけましょう。
☆20度以下の常温が冷蔵庫で保存。
☆いただく前にレンジで10秒チン！してください。中のチョコクリームがとろ～り。
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