チョコレートを包丁で細かく刻む。

刻んだチョコレートを湯せんにかけて完全に溶かす。

バターを１ｃｍ角に切って、湯せんにかけたままのチョコレートに加え、バターが溶けるまで混ぜる。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとなるまで混ぜ合わせる。

手順５に手順４を加え、混ぜ合わせる。

ココアパウダーと薄力粉を合わせ、ふるいながら混ぜ合わせる。

卵白に塩を加え、しっかりと泡立て、メレンゲをつくる。

メレンゲを２回にわけて加え、メレンゲをつぶさないように混ぜ合わせる。

冷やしておいた型に生地を流しいれる。オーブンを１７０℃に温めておく。

生地を平らにして、アーモンドを散らす。

１７０℃のオーブンで３５～４０分焼く。

冷ましてから型から出して、好きな長さに切る。包丁を火であぶって温めてから切ると切りやすい。