ル・クルーゼdeつやぴかご飯
直径23センチのル・クルーゼで5合のご飯が炊けます。つやぴかふっくら仕上がります。底にほんのりおこげができる炊き方をご紹介。
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯はポピュラーになってきましたがル・クルーゼでも炊けます。硬すぎるハードなおこげは苦手なのでほんのり香るやさしいおこげができる炊き方をしています。私は炊飯器を持っていないので週1～2回このル・クルーゼご飯を炊いています。
ル・クルーゼdeつやぴかご飯
直径23センチのル・クルーゼで5合のご飯が炊けます。つやぴかふっくら仕上がります。底にほんのりおこげができる炊き方をご紹介。
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯はポピュラーになってきましたがル・クルーゼでも炊けます。硬すぎるハードなおこげは苦手なのでほんのり香るやさしいおこげができる炊き方をしています。私は炊飯器を持っていないので週1～2回このル・クルーゼご飯を炊いています。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を計量して磨ぐ。最後にたっぷりの綺麗なお水に夏場30分～冬場60分浸けておく。
- 2
ル・クルーゼにお米を入れ分量のお水を入れて蓋をして火にかける。お鍋の横から炎が飛び出ない程度の強火。
-
- 3
火力にもよりますが（私は都市ガスです）約10分ほどで沸騰します。蓋を開けて手早くしゃもじで鍋底のお米をすくう感じで混ぜる。
-
- 4
すぐに蓋をして弱火で17分。いつも私はタイマーをかけておきます。
- 5
17分経ったら5～10秒強火にして火をとめる。蓋を開けしゃもじで全体を大きく混ぜる。
-
- 6
お鍋と蓋の間に乾いたふきんをはさむ。5～10秒強火にして火をとめて17分蒸らす。この2回目の強火はおいしく仕上がれと祈るおまじないのようなものかも（笑）。
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- 7
17分経ったら蓋を開けふきんを取る。つやぴかふっくらできあがり。
-
- 8
底にはこの程度のおこげができてます。炊き立てをそのままぱくっと食べたり（炊いた者の特権★）、お塩をちょっとふっておにぎりにしたり。
-
- 9
私はすぐこのようにラップ小分けして（湯気ごと包む感じ）冷めたら冷凍しておきます。
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コツ・ポイント
17分という時間は「23センチのル・クルーゼ」「5合炊飯」「都市ガス」という条件に基づいているのでそれ以外の方は調整してください。
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