＊茄子ときのこのソテー＊
さーちん３１０ @cook_40028018
バターじょうゆ風味の茄子ときのこが美味しいです。
このレシピの生い立ち
外食先で食べたものが美味しくて自己流で作ってみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り。茄子は横半分に切り５ミリ幅にスライス。エリンギも５ミリ幅にスライス。まいたけは手でほぐしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、茄子を弱火でじっくり炒める。焼き色が付いたらフライパンの端へよせ、にんにく・オリーブ油を足しにんにくが色づくのを待つ。色付き始めたら、茄子と合わせ、エリンギ・まいたけも入れる。
- 3
ここから一気です。軽く塩・こしょうし、強火にし白ワインを入れ、オイスターソース・しょうゆも入れる。仕上げにバターを入れ出来上がり。
コツ・ポイント
きのこは炒めすぎると水分が出て美味しくないのでササッと炒めてくださいね。焼き付ける感じが美味しいと思います。
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