だし汁を煮立てて、しょうゆと酒で下味をつけた豚こまを入れます。豚肉からだしが出るからだし汁は省いても大丈夫です。面倒なら下味も省いちゃってください。

豚肉の色が変わったらせりを入れます。砂糖大さじ２と酒しょう油で味付けする。親子丼の汁みたいにちょっと甘め濃い目をめざして。

卵をまわしかけ、火を止めふたをして蒸らす。