ふわふわジューシー！チキン南蛮風から揚げ
ハールン @cook_40028073
あるものに漬けておくだけで、お肉がジューシーに仕上がります！
実は正統派のチキン南蛮を食べたことのない私・・・。我が家ではこのチキン南蛮「風」です。
このレシピの生い立ち
伊東家の食卓でやっていた、ヨーグルトに肉をつけるという裏技を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を１口大に切ってヨーグルトと塩コショウに絡めて半日くらい漬け込んで置きます。
- 2
溶き卵に小麦粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜて、水でどろっとなるまで薄めていきます。
はしを持ち上げたときゆっくりと落ちるくらい。 - 3
ヨーグルトに漬けた肉をヨーグルトをぬぐいとらずに衣の中にいれて、よくころもを絡ませて、中温の油で色よく揚げます。
コツ・ポイント
半日は漬けたほうが良いかと思います。写真の付け合せはジャガイモと人参のてんぷらです。
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