パイシートを半分ぐらいの厚さにのばして６等分、マフィン型にいれてそこにフォークで穴をあける。
重しをして２００度に予熱しておいたオーブンで１０分焼いておく。

ほうれん草を食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライスする。
ベーコンもすこし小さめに切っておく。

フライパンに油をひき、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を加えていため軽く塩こしょうしておく。

ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、豆乳を加えてよく混ぜる。

から焼きしておいたパイ生地に炒めた具材をのせ４の卵液を注ぎ、上にチーズをのせ２００度のオーブンで１０分焼く。