ぬるま湯と玄米ご飯をミキサーにかける。甜菜糖（なければ砂糖）とドライイーストを溶かしておく。オーブンペーパーを10cm四方に切ったものを6枚用意する。

ボウルの中で強力粉と玄米粉をフォークで混ぜ混ぜ。１で作ったものを入れてフォークで軽く混ぜ、大葉にんにく醤油（または醤油）も入れたら捏ねる。最低100回捏ねる。（50回捏ねたくらいのとこで黒胡麻を入れる）　ボウルの中でOKですよ！

オーブンの発酵機能がない場合は濡れ布巾をかけて温かいところで発酵させます。発酵時間については書いている時間は気にせずむしろ膨らみ具合で判断してください。1.5倍くらいになったら発酵終了～！

オーブンを220℃に予熱し、お鍋にお湯を沸かす。蜂蜜大さじ２を入れて溶かす。茹でたらすぐ焼くのでオーブンが十分に温まってきてから茹で始める。

お湯の中に敷き紙ごとベーグルを入れて上からお湯をかけながら1分茹でます。このやり方だと裏返したりする必要はありません～。茹でたベーグルはキッチンタオルの上にとり水分を吸わせます。敷き紙は付いたままでOK！

茹でたベーグルにすばやく大葉（海苔）を巻きます。 220℃のオーブンで20分焼きます。10分たったところで一旦取り出し刷毛でうっすらお醤油を塗り、オーブンに戻して引き続き焼いていきます。

●オーブンの個性もありますので、焼き時間は調節してください。