ベーグル チョコ＆プレーン
出来上がりのベーグルはパン屋さんのベーグルより格段にレベルが違う、美味しい！
焼きたて最強！
このレシピの生い立ち
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- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボールに入れ、ぬるま湯を入れて混ぜる。
- 2
ボールでひとまとまりになりましたらぬるま湯の絞った布巾で被せて
※ラップして少し隙間を。。
温かい所で20分 - 3
生地を半分にしてチュコベーグルを作る。
半分の生地に振るったココアパウダーを混ぜる。 - 4
それぞれカットして、2個ずつに切って軽く成形して10分のベンチタイム
- 5
生地を長細くして輪っかにしていく。
成形できたら30分、休憩させる。 - 6
フライパンでお湯を沸かします。
ベーグル生地を表裏30秒ずつお湯を通らせる。あみじゃくしで取り上げ水気をなるべく取るよう - 7
天板にキッチンペーパーを敷き、
予熱したオーブンに210度20分 -
- 8
-
コツ・ポイント
ベンチタイム、一次発酵、2時発酵は
できたら30度から35度の場所で
オーブンの発酵機能かエアコンの温かい空気が乾燥しないようにして温かい空気に触れさせる。
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