減塩☆さつまいもの胡麻味噌汁
うさぎー @cook_40032070
練り胡麻を入れるとコクが出るので、お味噌の量をいつもより減らせます。
このレシピの生い立ち
おいもとゴマの風味はよく合うので、練りゴマを入れてみたら、お味噌の量を減らせました。
減塩☆さつまいもの胡麻味噌汁
練り胡麻を入れるとコクが出るので、お味噌の量をいつもより減らせます。
このレシピの生い立ち
おいもとゴマの風味はよく合うので、練りゴマを入れてみたら、お味噌の量を減らせました。
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま輪切り(1cm弱位）にして水にさらす。
- 2
ネギは斜めにざく切りにする。
- 3
油揚げは熱湯をかけて（又はペーパータオルを2つ折にした間に油揚げをはさんで水にくぐらせ、レンジで30秒加熱でも）油抜きをして、細切りにする。
- 4
だし汁にさつまいもと油揚げを入れて煮る。ネギはお好みのタイミングで入れてください。
- 5
具が煮えたら火を止め、だし汁少量をお玉に取り、味噌、練り胡麻（お好みですが、だいたい半々位）を適量よく溶かして、鍋に入れて混ぜる。
- 6
味噌が混ざったら火をつけ（弱火）、再びぷくっと沸いたら火を止める。（煮立てないように）
- 7
kurukuruminさんが、さつま芋と玉ねぎで作ってくださいました。甘さが一層増したそうです♪美味しそうにありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
練りゴマと味噌は直接鍋に入れず、よく溶かしてから入れてくださいね。
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