ホタテの子の煮付け

matsuri
matsuri @cook_40036245

スーパーなどで安く売っているホタテの子の煮付けです。
貧乏学生の味方です。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまにみかける安い食材、ホタテの子を試しに買ってみて、いろいろ考えた結果できたレシピです。

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材料

  1. ホタテの子 10個ほど
  2. 大根 1/4本
  3. 醤油:みりん 1対1
  4. しょうが 少々
  5. だし汁 ひたる程度

作り方

  1. 1

    だし汁を材料がひたるぐらいの量作り、沸騰させます。

  2. 2

    大根をイチョウ切りにします。ホタテの子と大根を鍋に投入します。だし汁が多すぎたら捨てます。

  3. 3

    しょうがを細切りにしていれます。醤油とみりんを1対1の割合で適量加えます。味をみながら。この段階では薄味につけておきます。

  4. 4

    落し蓋をし、20~30分煮含ませます。煮汁が減ったら煮詰め、味の調整をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

  5. 5

    冷めるまでおきます。食べるときに再び温めます。

コツ・ポイント

必ず沸騰したところにホタテの子を加えてください。臭みがでます。
調味料の量がいい加減ですが、1対1を守ればあまり失敗しません。
他の煮物にも応用が利くと思います。
ホタテの子がメインですが、この煮物は大根がとてもおいしいです。
冷めるまでおいてから食べるとよく味がしみます。

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レシピ作者

matsuri
matsuri @cook_40036245
に公開
札幌で一人暮らし。狭い台所で日々自炊。楽しくやっております。一人暮らしの人のヒントになれば。
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