タレを作る。砂糖、みりん、醤油、おろしにんにく、おろししょうがなどでお好みの味に。1度煮たたせて冷やしておく。

玉子に味が染みやすくなるよう、冷めたらお酒を必ず入れる。 豚の角煮などのタレがあったら、それに漬け込んでもおいしいよ。

玉子のお尻に針で穴をあけておくと殻がむきやすい。
熱湯で茹でる。鍋に常温の玉子を入れて、やかん等で沸騰させたお湯を入れる

そのまま５分、グラグラゆでる。
黄身が偏らないよう、時々そーっとさい箸などでひっくり返しましょう。

一個ずつ、キッチンペーパーで包む。
包むのは薄くで結構。少ないタレでも味が均等に染みるようになるよ。

ビニール袋に玉子を入れ、冷えたタレを注ぐ。
熱い玉子に冷えたタレ　が染み込むコツ。

たまにひっくり返したり　玉子を動かす。
玉子同士がくっついてる所が、染みないことがあります。
均等に染みるよう、動かしてやりましょう。