ふんわり咲いたジャスミン豆花
薄く重ねた豆腐が花弁のようだから『豆花(トウファ)』というそうです。
ネーミングに負けず、ジャスミンが香る繊細な口当たりに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
美味しいお茶と豆乳をたっくさん飲みました。そこで、美味しかった豆花にそれらを変身させてみちゃいました。『1粒で2度美味しい』(?)トウファが出来ましたよー。
ふんわり咲いたジャスミン豆花
薄く重ねた豆腐が花弁のようだから『豆花(トウファ)』というそうです。
ネーミングに負けず、ジャスミンが香る繊細な口当たりに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
美味しいお茶と豆乳をたっくさん飲みました。そこで、美味しかった豆花にそれらを変身させてみちゃいました。『1粒で2度美味しい』(?)トウファが出来ましたよー。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に濃い目に出したジャスミンティーと砂糖を入れ、火にかける。沸いてきたら粉寒天を入れて2-3分かき混ぜながら沸騰させる。
- 2
1に豆乳に片栗粉を溶いたのもを入れて混ぜたら、こし器を通して大き目の器に入れて固める。
** 暖かく食べたい場合は常温でOK(寒天なので固まります)。
** 冷たく食べる場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 3
シロップの材料全てを耐熱容器に入れてレンジで1分ハチミツが溶ける程度に温める。 ** 暖かく食べる場合は、このまま粗熱をとる。 ** 冷たく食べる場合は、冷蔵庫で冷す。
- 4
固まった2を、上から薄く剥ぎ取るようにして掬い、盛り付ける(暖かく食べる場合は、ココでレンジで10～20秒ほど温める)。シロップをかけて完成。
- 5
** 注 **
わたしが食べた台湾の豆花は、普通のお豆腐を使っている所が殆どでした。このレシピは美味しいですが、「本場の味を忠実に～」って求めている方用じゃなくなってるのでご了承下さい。
コツ・ポイント
1と2の過程は、常に良く混ぜながらおこなって下さい。でも、あわ立たないように気をつけて!
つくれぽ
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