初夏を感じる☆ 梅酒大福
chikappe @chikappe04
餡の中には梅酒の実、生地には梅酒を練り込んで、初夏を感じさせる爽やかな香りの大福を作りました。
このレシピの生い立ち
以前から(2年も前から)温めていたレシピ。ちょうど梅酒に合うお菓子のコンテストがあるので、思い切って作ってみました。材料がちょっと書き間違いがありなおしました。印刷してくださった方、ごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
梅の実は、種を取り除いて5mm角くらいに細かく刻み、餡と混ぜておきます。
-
- 2
餅を耐熱容器に入れて、水を加えてラップをしてレンジで膨らむまで温めます。温まったら、砂糖と梅酒を加えます。
-
- 3
ぬらした麺棒(またはすりこぎ)でひとかたまりになるまでつきます。くっつくようなら、適宜麺棒に水を付けてついてください。
-
- 4
片栗粉を振った台または皿にとり出し、6等分します。
-
- 5
手に片栗粉を付け、④の餅を平らに丸くしたら、餡の1/6を中央に乗せて包みます。包んで閉じた口を下にして置きます。
-
- 6
同じものを6個作れば完成です。
コツ・ポイント
レンジで温めるとき、目を離さないように。割と早く膨らみます。温めすぎると、乾いて固くなってしまうので注意です。あと、できたら早めに食べてくださいね。やっぱり固くなりがちです。1個約140kcal
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17490495
