バターをボールに入れて、クリーム状になるまで練る。

バターが柔らかくなったら、砂糖を入れよく混ぜる。

ふるった小麦粉を入れ、練らないように混ぜる。最初はぽろぽろしますが、１つにまとまります。

生地がまとまったら、ラップなどに包み冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。この時、形は平らでもいいし棒状にしても良い。生地は必ずねかせて下さい。そうしないと粉っぽい仕上がりになります。

寝かせた生地を厚さ１センチくらいに切り分け、１７０度のオーブンで約１５分焼く。