ごぼうはよく洗って包丁の峰でこぞぎ、細切りにして水にさらす。にんじんは皮をむきごぼうと同じくらいの細切りにする。とうがらしは小口切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、とうがらしを軽く炒める。ごぼう→にんじんの順に入れて2分くらい炒める。

ひき肉を入れ炒め、色が変わったら水を入れる。沸騰したらみりん→はちみつ→醤油の順に調味料を入れて水分が少なくなるまでフタをして煮る。

フタをはずし、強火にし水分を飛ばすように煎りながら炒める。白ごまをふりさっと混ぜる。