パック・ブン・ファイディーン
mari-boo @cook_40037180
パック・ブン・ファイディーン（空芯菜）炒めはタイ料理の定番です。
手に入りにくいので、小松菜で代用。
ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理を日本でも気軽に食べたい！
パック・ブン・ファイディーン
パック・ブン・ファイディーン（空芯菜）炒めはタイ料理の定番です。
手に入りにくいので、小松菜で代用。
ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理を日本でも気軽に食べたい！
作り方
- 1
小松菜（空心菜）は葉と茎に切り分ける。たっぷりの湯で最初に茎、ひと呼吸あとに葉を入れ、固めにゆでる（あとで炒めることを考慮に入れる）。ざるにとり、水気をきる。※結石防止のために必ず一度ゆでましょう。
- 2
赤唐辛子は斜め小口切り。にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
調味料と水カップ1/2をすべて混ぜ合わせておく。
- 4
１の小松菜（空心菜）の茎を２～３等分に切る。葉はそのままの長さ
- 5
中華なべ（またはフライパン）を中火であたためて、油大さじ１を入れ、なべによくなじませる。
- 6
赤唐辛子、にんにくを入れ、香りを出す。小松菜（空芯菜）を入れ強火で炒め、全体に油がまわったら調味料をまわしいれる。※味が足りないようだったら、ナンプラーで調整する。
- 7
手早く炒め、皿に盛る。
コツ・ポイント
空芯菜はデパートで手に入ります。
ホウレンソウは歯ごたえがないため、おすすめしません。
タオ・チオはタイの大豆の粒入り、液状の味噌。タイ食材コーナーで買うことができます。
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