たっぷりのお湯をわかし、塩を入れて、スパゲティをゆでます。
茹で上がったらすぐにざるにとって冷水で冷まし、水気を切っておきます。

ほたては食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをしてオリーブオイルでさっとソテーし、皿にあげておきます。
きゅうりは千切りにします。

スパゲティとホタテ・きゅうり・刻みのりを載せて盛り付けます。
☆マークの材料を混ぜあわせたものをかけて仕上げます。
シソやみょうがなどお好みの薬味を合わせても。